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香酥入味的红烧羊排,不腥不膻,加了腐乳汁更

作者:admin发布时间:2020-01-01 18:04

香酥入味的红烧羊排,不腥不膻,加了腐乳汁更香,揭开锅的时分

这些天咱们都尽量窝在家里不出门,每天忙着预备三餐饭食现已是最大的运动量,不必煮饭做菜的,最大的运动或许便是坐在沙发上看电视了吧。其实能够这样现已很美好,还有许多人这个年底子没有歇息过,一向处于加班加点中,许多人在无私地支付,勤劳地作业,没能好好吃上一顿饭,能准时吃上盒饭现已很不错了。

香酥入味的红烧羊排,不腥不膻,加了腐乳汁更香,揭开锅的时分

过年前咱们预备了不少年货,主要是肉食和海鲜,买了半扇羊肋排,叫店家帮我剁成了块,我回家分装成几袋,一袋一餐的量,吃一次拿出一袋十分便利,最近连续拿出来吃,隔几天出门买点牛奶和蔬菜就行了,今日就拿出一袋羊排冻结,青蒜是早上去超市现买的,很新鲜哦。

香酥入味的红烧羊排,不腥不膻,加了腐乳汁更香,揭开锅的时分

许多人不喜欢吃羊肉,是不喜欢羊肉的膻味,如果把羊肉在清水里多浸泡一瞬间,将血水浸出来,膻味就会轻许多。许多人还会有疑问,为什么羊肉是连皮吃的?可是咱们这儿便是连皮吃的呀,每个当地的风俗不一样吧。今日的红烧羊肉我加了青蒜,能十分有效地提高炖羊肉的香味,再加点家里的腐乳汁,则滋味更好,把羊肉炖到骨酥肉软,揭开锅的时分,连我自己都要流口水了。

香酥入味的红烧羊排,不腥不膻,加了腐乳汁更香,揭开锅的时分

红烧羊排

主料:羊排500克,青蒜150克

辅料:油20克,姜一小块,料酒100克,豆腐乳汁50克,生抽30克,老抽5克,冰糖20克

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做法:过程1、带皮羊肋排3根,青蒜一小把,我请店家协助斩了块,清洗洁净今后,在清水里浸泡出血水,再清洗洁净,这样能够去除许多羊膻味,可是对喜欢吃羊肉的人就无所谓了。

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过程2、将羊排冷水入锅,水要没过羊肉,加50克料酒,几片姜,大火烧开煮3分钟

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过程3、烧开后会有比较多的浮沫,关火后清洗洁净,沥干水分盛盘备用。

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过程4、将青蒜根部切寸段备用,预备两碗料汁:一碗是生抽30克,老抽5克,料酒50克,另一碗是腐乳汁50克,加了腐乳汁更香,滋味更好一点。

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过程5、热锅里加适量的油,下入焯过水的羊排翻炒

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过程6、翻炒至水分干缩,双面焦黄盛出备用。

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过程7、原锅还会留一点底油,由于羊肉不吃油,下入姜片和蒜段炒出香味

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过程8、参加炒过的羊排,参加腐乳汁一同翻炒

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过程9、再参加生抽、老抽、料酒一同翻炒

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过程10、加几块冰糖一同翻炒调味

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过程11、参加清水与食材平,大火烧开后改小火焖煮1个小时

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过程12、羊肉煮到松软之后,能够开大火收汁

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过程13、汤汁收得差不多的时分,参加青蒜叶

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过程14、翻炒均匀即可盛盘,青蒜不要多煮,色彩会变黑。

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香酥入味的红烧羊排,好吃看得见。

本文相关词条概念解析:

羊排

羊排,即连着肋骨的肉,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地松软,适于扒、烧、焖和制馅等。羊肉性温,冬季常吃羊肉,不只能够添加人体热量,抵挡冰冷,并且还能添加消化酶,维护胃壁,修正胃粘膜,协助脾胃消化,起到抗衰老的效果;羊肉养分丰厚,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、养分不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及全部虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等效果,男人合适常常食用。

想要羊肉不腥不膻,4个细节要注意,好吃又暖身

羊肉能够说是冬季最合适吃的肉类了,有很好的暖胃和驱寒的效果,吃一顿羊肉浑身都温暖。最常见的家常羊肉做法是红烧,再配上点白萝卜,滋味更好吃,并且还不简单上火。常常吃羊肉的朋友都知道,羊肉处理欠好简单有膻...

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